Zutaten
für 4 Personen
2 El Erdnussöl
5 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
2 kleine rote Chilis, entkernt und gehackt
Schwarzer Pfeffer
4 Hühnerbrustfilets, in Streifen geschnitten
3 Karotten, 2 Zucchini
2 EL Fischsauce
Ingwer
1 kleiner Bund Koriander (oder Petersilie)
Ingwer, Chilis und Frühlingszwiebel klein schneiden.
Öl im Wok erhitzen. Zwiebel, Chilis und Pfeffer etwa 3 Minuten darin anbraten.
Währendessen Karotten und Zucchini klein schneiden.
Alle Zutaten in der Pfanne vermischen und rund zwei Esslöffel Fischsauce hinzufügen. Öfters umrühren.
Hühnerfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Fleisch mit dem Gemüse in der Pfanne braten bis es goldgelb ist.
Dazu kann Koriander serviert werden. Falls Koriander nicht schmeckt, kann die Zutat durch andere Kräuter wie Petersilie ersetzt werden.
Das Gericht kann zum Beispiel mit Jasminreis serviert werden. (red)
