Lardo von Triebaumer, 100 g um 8,90 Euro,
Feinkost Böhle, Wollzeile 30, 1010 Wien
Die Manglitzaschweine von Richard Triebaumer in Rust fühlen sich sauwohl und ernähren sich unter anderem von den Früchten, die die Bäume der Obsthaine hergeben.
Der Rückenspeck wird von Triebaumer mit eigenen Kräutern gewürzt und schmeckt unvergleichlich gut.
Die dünne Scheibe zergeht förmlich auf der Zunge. Sofort wird klar, dass es sich hier um kein Massenprodukt, sondern um eine wirkliche Spezialität handelt. (Alex Stranig, RONDO, 9.9.2015)