Foto: Heidi Seywald

Weißes Schaf: Cremiger Weißschimmelkäse

13. März 2017, 11:25

Milder, cremiger Weißschimmelkäse

Emmentaler, Appenzeller, Gruyère – die hierzulande wohl beliebtesten Schweizer Käse sind allesamt aus Kuhmilch. Die Innerschweizer Molkerei Barmettler hat auch einige Schafmilchsorten im Angebot, ein köstliches Exemplar ist der "Weisse Stanser", ein milder, cremiger Weißschimmelkäse, der auch Schafskeptiker überzeugen kann.

Gibt es im feinen Käseladen Der Schweizer auch von der Kuh, dann fällt er etwas kräftiger aus. (Petra Eder, RONDO, 10.3.2017)