Die Biokakaobohnen der Sorte Trinitario Hispaniola werden schonend geröstet und mit 70-prozentiger Schokolade aus ebendieser Sorte überzogen.
In der Region Maria Trinidad Sánchez in der Dominikanischen Republik betreibt Familie Santana eine kleine Kakaoplantage.
Die dort angebauten Biobohnen der Sorte Trinitario Hispaniola werden schonend geröstet und mit 70-prozentiger Schokolade aus ebendieser Sorte überzogen. Die fruchtig-nussige Kakaobohne hat wenig Bitterstoffe und eignet sich daher hervorragend als Nascherei oder als Topping für Torten. (Alex Stranig, RONDO, 13.12.2017)