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Zutaten:
200 g Zartbitterschokolade
100 g Milchschokolade
250 g Butter
4 EL Kristallzucker
5 Eier
1 Prise Salz
1 Pkg. Vanillezucker
100 g Mehl
4 cl Rum
Waldbeeren (Tiefgekühlt)
Cointreau
Schokolade mit der Butter bei geringer Hitze schmelzen.
Eigelbe und Eiweiß trennen.
Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker ...
... und Rum schaumig rühren.
Das Mehl einrühren und die Schokolademasse dazugeben.
Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen.
Vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in eine befettete und bemehlte Springform füllen.
Bei 225°C ca. 20 Minuten backen.
Der Kuchen sollte innen noch flüssig sein.
Die Beeren auftauen. Bei Bedarf zerkleinern. Mit Zucker und einem Schuss Cointreau marinieren.
Kuchen mit Beeren servieren.
Das Rezept zum Ausdrucken.