Gesunde Ernährung

Auf dieser Ressortseite berichten wir über gesunde Ernährung. Informieren Sie sich über ausgewogenen Lebensmittelgenuss, Nahrungsmittel, die das Krebsrisiko steigern, sowie über Produktrückrufe, Allergene und Lebensmittelchecks. Lesen Sie auch aktuelle Forschungsergebnisse zum Thema Ernährung.

Tipps Richtig trinken bei hohen Temperaturen

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Ausreichend, abwechslungsreich, regelmäßig: Flüssigkeitszufuhr ist bei starker Hitze besonders wichtig. Wie man im Sommer richtig trinkt

Wildlachs Achtung: Spar ruft Sockeye-Wildlachs zurück

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Weil das Mindesthaltbarkeitsdatum nicht korrekt ist, ruft Spar das Produkt "Spar Premium Sockeye-Wildlachs geräuchert" zurück

Ages Test: Faschiertes stark mit antibiotikaresistenten Keimen belastet

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Die Ages hat Fleisch auf Keime untersucht. Bei Faschiertem waren drei von sechs Proben belastet

Immunsystem Salmonellen: Wie der Darm Angreifer bekämpft

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Milliarden Mikroorganismen im Darm schützen den Körper vor Infektionen – deutsche Forscher machen die Mechanismen transparent

Gehirn Ernährung beeinflusst, wie wir entscheiden

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Forscher haben herausgefunden, dass unsere täglichen Mahlzeiten großen Einfluss darauf haben, wie wir uns in sozialen Situationen entscheiden

Hormon Insulin schnupfen: Kann Heißhunger dämpfen

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Eine deutsche Forschergruppe identifiziert Insulin als Hungerregulator im Gehirn – es könnte ein neuer therapeutischer Ansatz bei Adipositas oder Diabetes Typ-2 sein

Epidemiologie Weltweit: Fast jeder Dritte ist übergewichtig

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Der Anteil von fettleibigen Menschen an der Weltbevölkerung steigt rasant – vor allem bei Kindern und Jugendlichen

Studie Jugendliche: Abendliche Kohlenhydrate fördern Diabetes

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Auf die Tageszeit kommt es an: Jugendliche, die abends vermehrt Kohlenhydrate mit einem hohen glykämischen Index essen, haben später ein erhöhtes Risiko für Typ-2-Diabetes

Ernährung Warum Ballaststoffe so wertvoll sind

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Ballaststoffe sind für den Menschen essenziell. Forscher haben einen wichtigen Zusammenhang zwischen Pflanzenfasern und kurzkettigen Fettsäuren entdeckt

Produktwarnung Achtung: Iglo ruft Kohlgemüse zurück

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Weil Plastikteilchen in das Produkt gelangt sein könnten, ruft Iglo Austria das Produkt "Iglo Kohlgemüse 450g" zurück

Studie Wie viel Zucker in Milchprodukten steckt

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Über 70 Prozent der im Handel erhältlichen Milchprodukte zum Trinken und zum Löffeln enthalten zu viel Zucker. Das zeigt eine aktuelle Studie

Novalac Achtung: Produktrückruf von Säuglingsmilchnahrung

Die Firma Medis GmbH ruft die Produkte "Novalac 1" und "Novalac CC" zurück, weil gesundheitsschädigende Glycidyl-Fettsäureester enthalten sein können

VKI Butter im Test: Großteil der Marken erhält Note "sehr gut"

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Die Österreicher können munter weiter Brote streichen: Hierzulande erhältliche Butter-Marken sind fast alle einwandfrei

Herzrhythmusstörung USA: Teenager starb an Koffein-Überdosis

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Drei Getränke mit hohem Koffeingehalt binnen zwei Stunden hätten Herzrhythmusstörungen ausgelöst, sagt Gerichtsmediziner

Anti-Weizen Die Nachteile von Glutenverzicht

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Klebereiweiß in Getreide schadet Menschen mit Zöliakie, alle anderen jedoch profitieren vom Weizenverzicht nicht. Mitunter bringt er Nachteile fürs Herz

Adipositas 600 Kilo: Dickster Mann der Welt will abnehmen

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Mit einer Diät und zwei Magenverkleinerungen soll ein 32-jähriger Mexikaner sein Übergewicht verlieren

Übergewicht UK: Ungesunden Lebensmitteln droht Werbe-Aus

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In britischen Castingshows sollen Werbeeinschaltungen für ungesunde Lebensmittel verboten werden – die Labour-Party plant eine Offensive

Zusammenhang Unter Verdacht: Palmöl könnte Krebs befeuern

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Palmöl ist in der Nahrungsmittelindustrie beliebt, weil es in seiner raffinierten Form nicht ranzig wird. Studien zeigen, dass Palmöl ein Motor für Metastasen sein könnte

Fortschritt Dickste Frau der Welt speckt ab

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Nach einer erfolgreichen Operation wird die an Elephantiasis leidenden Ägypterin in eine Klinik nach Abu Dhabi verlegt – bisher hat sie 323 Kilo verloren

Ernährung Warum Männer gerne Fleisch essen und Frauen lieber Salat

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Was beeinflusst unser Essverhalten stärker: Rollenklischees oder evolutionäre Mechanismen?

Ernährung Fettsäuren im Blut zeigen Menge der verzehrten Ballaststoffe an

Wissenschaftler haben eine Möglichkeit gefunden, die Aufnahme von Ballaststoffen anhand der Blutwerte bestimmter Fettsäuren zu bewerten

Lebensmittel Wirbelpuddinge: Rückruf wegen Fremdkörper

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Die Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit informiert über einen Rückruf von Wirbel- und Strudelpuddinge der Omira

Vergleich Buch gegen Internet: Online-Rezepte sind ungesünder

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Forscher haben tausende Rezepte aus Online-Portalen mit Rezepten aus populären Kochbüchern und von Fertiggericht-Verpackungen aus dem Supermarkt verglichen

Prävention Gesunder Lebensstil wichtiger als gute Gene

138 Postings
Ernährungswissenschafter der Universität Wien sehen zwei Säulen für einen gesunden Lebensstil – Essen und Bewegung sind entscheidend bei Krankheitsprävention

Qualitätsmangel Jede fünfte verpackte Extrawurst ungenießbar

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Der Verein für Konsumenteninformation (VKI) zeigt in einem Test Probleme der Haltbarkeit bei Wurstprodukten auf

VKI-Test Arsen in Reiswaffeln: Konsumentenschützer geben Entwarnung

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Nach Aufregung um Arsenbelastung von Reiswaffeln gibt Verein für Konsumenteninformation sein Okay für maßvollen Genuss

Gewichtskurve Warum Diäten so häufig scheitern

388 Postings
Wer abnimmt, kämpft gegen uralte biologische Programme – und muss Tricks finden, diese zu überlisten

Kuhhaut Forscher entdecken antibiotikaresistentes Bakterium in Milch

34 Postings
Das Bakterium Macrococcus caseolyticus kommt auf der Haut von Kühen vor, auch für den Menschen gefährliche Keime könnten sein Resistenz-Gen aufnehmen

Rendezvous Schönheit des Gegenübers beeinflusst Essverhalten

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Laut einem schwedischen Psychologen wirkt sich das hübsche Aussehen des Gegenübers auf die Bestellung im Restaurant aus. Männer bestellen dann teurer, Frauen gesünder

Warnung Produktrückruf: Cashew-Cranberry-Mix

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Bei einer Stichprobe wurden Salmonellen entdeckt – Hersteller VOG AG zieht Produkt aus dem Verkehr

Convenience-Produkte Fertigsalate im Test: Zu viel Fett, Salz und Keime

155 Postings
Der Verein für Konsumenteninformation bewertete zwei von elf Proben wegen erhöhter Keimzahlen als weniger beziehungsweise nicht zufriedenstellend

Mahlzeit Österreich: Neue Leitlinie für Insekten als Nahrungsmittel

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Insekten, die als Nahrungsmittel verkauft werden, müssen bestimmte Sicherheitskriterien erfüllen. Kreuzreaktionen sind ein mögliches Risiko für Allergiker

Studie Harndrang: Welche Getränke am schnellsten die Blase füllen

245 Postings
Wer auf Autoreisen Milch statt Wasser und Cola trinkt, muss möglicherweise weniger häufig einen Stopp einlegen

Zusammenhang Wie eine Prise Salz gegen Durst wirken kann

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Von salzigem Essen muss man mehr trinken? Zwei aktuelle Studien zeigen genau das Gegenteil

Umweltschutz Tee im Test: Sämtliche Proben mit Pestiziden belastet

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Global 2000 und die Arbeitkammer Niederösterreich analysierten 33 Schwarztees. Das Ergebnis: Kein einziges Produkt war frei von giftigen Spritzmitteln

Produktwarnung Rückruf: Rinderrauchfleisch und Govedi Pršut

1 Posting
Vom Verzehr der Produkte mit dem entsprechenden Mindesthaltbarkeitsdatum wird abgeraten

Essen Ernährungsstil: "Es geht darum, sich moralisch besser zu fühlen"

Interview | 680 Postings
Der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer warnt vor Ernährungsdogmen und plädiert dafür, zu essen, was einem guttut

Lebensmittel Böse Schokoladenhasen mit Palmöl

81 Postings
Schokoladeneier und Schokohase: In jedem zweiten Supermarktprodukt steckt Palmöl. Wer auf gesunde Lebensmittel Wert legt, sollte nach Alternativen im Osternest suchen

Toxine Schimmel, Bakterien und Co: Wann sind verdorbene Lebensmittel giftig?

338 Postings
Mikroorganismen in Nahrungsmitteln verderben nicht nur den Appetit. Die Gifte, die sie bilden, können lebensgefährlich sein

Inhaltsstoff Rote Zwiebeln gegen Krebszellen

82 Postings
Eine Studie kanadischer Forscher legt nahe, dass der in roten Zwiebeln enthalte Farbstoff eine Rolle beim körpereigenen Zelltod spielt

Produktwarnung Keimbelastung: Schafmilchprodukte der Käserei Nuart zurückgerufen

2 Postings
Bei einer Kontrolle wurden gesundheitsschädliche Keime gefunden

Ungesund Nougat-Aufstriche im Test: Problemstoffe in jedem Produkt

128 Postings
Nur einer von 15 Aufstrichen kommt ohne Palmfett aus. Alle getesteten Produkte enthielten gesundheitsschädliche Stoffe

Wohlbefinden Studie: Süßigkeiten können Stress erhöhen

8 Postings
Psychologen untersuchten, ob das, was wir essen und trinken, das Wohlbefinden steigert

Zusammenhang Glutenarme Ernährung könnte Diabetesrisiko erhöhen

224 Postings
Wer mehr glutenhaltige Lebensmittel isst, erkrankt seltener an Diabetes, so eine Studie. Experten raten, nur dann auf Gluten zu verzichten, wenn es medizinisch notwendig ist

Stoffwechselstörung Warum manche Männer abends auf Kohlehydrate verzichten sollten

96 Postings
Die innere Uhr beeinflusst, wie Menschen mit einer Zuckerstoffwechselstörung auf kohlenhydratreiches Essen reagieren. Betroffene Männer sollten abends darauf verzichten

Glutenfrei Achtung: Lupinensamen können giftig sein

5 Postings
In der glutenfreien Ernährung werden Lupinensamen als Ersatzstoff für Weizen angeboten – vereinzelt gibt es Vergiftungsfälle

Übergewicht Diäten floppen bei Österreichern

145 Postings
Kein Abendessen oder Krautsuppe: Laut einer Umfrage haben zwei Drittel der Österreicher mit solchen Diäten keinen nachhaltigen Erfolg

Kohlenstoff Schwarze Smoothies: Zu viel des Unguten

145 Postings
Aktivkohle in dem Modegetränk kann Arzneimittel im Darm binden und deren Wirkung mindern

Ernährung Prüfung: Haltbarkeit vieler Lebensmittel reicht weit über die Ablauffrist

203 Postings
Greenpeace testet aktuell Eier, Käse, Salami, Kuchen, Tofu, Joghurt und Sojajoghurt

Gewürz Schmäh: Abnehmen mit Bockshornklee

15 Postings
Die unabhängige Plattform "Gute Pillen – schlechte Pillen" entlarvt Bockshornklee als untauglich zur Gewichtsreduktion, es fehlt jeder Beweis

Getränke Flüssige Zuckerbomben mit einer App enttarnen

52 Postings
Zuckergehalt in fast der Hälfte aller Getränke im Handel zu hoch – Österreichische Diabetes Gesellschaft warnt – eine App soll Awareness schaffen

Detox Fastenzeit: "Viele stehen mit ihrem Leben auf Kriegsfuß"

Interview | 276 Postings
Für viele ist es Tradition: Einmal im Jahr wird gefastet. Die Fastenexpertin Elisabeth Rabeder setzt auf personalisierten Verzicht

Erkrankungsfälle Fisch aus Vietnam: Warnung vor Verzehr von "Red Snapper"

26 Postings
Mehrere Vergiftungsfälle in Bayern durch Algentoxine – Nach Österreich gelieferte Charge wurde aus dem Verkehr gezogen

mitreden: Ernährungsgewohnheiten #Worauf achten Sie bei Ihrer Ernährung?

User-Diskussion | 277 Postings
Studien, Ratgeber und Empfehlungen zur Ernährung gibt es viele – einige davon wurden bereits als Mythen enttarnt

KOPF DES TAGES Wurstsemmerl: Die heimische Erfindung als Hundefutter

Kopf des Tages | 111 Postings
Die Kombination von Extrawurst und Gebäck ist Teil der Identität Österreichs. Und schaffte es in Politik und Steuerrecht

Lebensmittelcheck Test: Kaum Schimmelpilze in Nüssen

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Der VKI hat Haselnüsse, Mandeln und Walnüsse unter die Lupe genommen und kaum Aflatoxine entdeckt

Kinder Deutsche Diabetes-Experten fordern Werbeverbot für Dickmacher

43 Postings
"Es gibt kein einziges vernünftiges Argument, das Werbung für ungesunde Dickmacher rechtfertigen könnte, die sich an Kinder und Jugendliche richtet", sagt Baptist Gallwitz von der Deutschen Diabetes Gesellschaft

Sinne Was Kekse im Gehirn machen

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Weihnachtskekse sind Glücklichmacher, weil Geschmack und Erinnerung eng zusammenhängen

Kohlenwasserstoffe Test: Mineralölrückstände in drei von 15 Schokoladen-Nikolos

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Konsumentenschützer haben Schoko-Nikolos untersucht und Mineralölrückstände gefunden. Die Lebensmittelindustrie wehrt sich und bescheinigt bedenkenlosen Genuss

Jugendliche Fettreiche Ernährung bremst Hirnreifung

32 Postings
Konsumieren Kinder und Jugendliche zu viele schlechte Fette, kann es im Erwachsenenalter zu Defiziten bei wichtigen Hirnfunktionen kommen

Verbraucherschutz Öle im Test: Die besten sind teuer und kalt gepresst

12 Postings
Von Argan bis Walnuss: Das Magazin "Konsument" hat 19 Spezialöle getestet. Drei Produkte waren stark mit Schadstoffen belastet und dürften gar nicht verkauft werden

Option Fleischlos: Auf Bohnen linsen

62 Postings
Als pflanzliches Eiweiß sind Linsen und Bohnen eine gesunde Alternative zu tierischen Produkten – oft mangelt es nur am Know-how bei der Zubereitung