Mein Motto ist es: mach mehr vom Guten, dann wird das Ungesunde automatisch weniger. Zur Grillsaison packen wir gerne Obst in Crumbleform in den Kugelgriller. Gut gewürzt mit Zitronenschale, Kardamom, Vanille und einigen Butterflöckchen oder ein paar Esslöffel Kokosöl, kommt das Aroma der zartschmelzenden Sommerfrüchte herrlich zur Geltung.
Eine köstliche Variante davon ist Obst aus dem Rohr. Die Verösterreicherung der Sprache schreitet voran. Denn eine Leserin erzählte mir unlängst, dass sie als Berlinerin jetzt schon Rohr, Karfiol und Melanzani sagt – wegen meines Blogs und den wöchentlichen Rezepten aus meinem bunten Jahr.
Zutaten
- 8 Feigen (oder 16 Zwetschgen halbiert)
- 3 Nektarinen in Spalten, Trauben, ...
- 4 EL Kokosraspel
- ¼ l Birnen- oder Apfelsaft
- 1 Prise Vanille
- 2 Prisen Kardamom
- Schale von ½ Zitrone
- 2 EL Weißwein
- 2 EL Rohrohrzucker oder Ahornsirup
- 4 EL Ghee, Butter oder Kokosöl
Zubereitung
Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Ghee, Butter oder Kokosöl schmelzen.
Kokosraspel mit Vanille, Kardamom, Zitronenschale, Zucker oder Ahornsirup, 4 Esslöffel Birnen- oder Apfelsaft und Weißwein mischen. Mit dem flüssigen Ghee verrühren.
Feigen kreuzweise einschneiden (Nektarinen oder Zwetschgen halbieren) und in eine Auflaufform platzieren und mit der Masse füllen oder bedecken. Birnen- oder Apfelsaft bodenbedeckend einfüllen.
Wenn Sie Anfänger der gesunden Küche sind und es gerne etwas süßer haben, können Sie zusätzlich 2 Esslöffel Zucker oder Ahornsirup über die eingefüllte Masse streuen. Circa 20 Minuten backen. Auf meinem Blog gibt es elf köstliche Ideen für Ihre Gesundheit. (Pascale Neuens, 15.9.2018)