Wo dieses Gericht, das Ende der 1970er und Anfang der 1980er Jahre in Mode kam, ursprünglich entstand, ist nicht geklärt. Manche weisen ihm italienische Wurzeln zu, andere sind überzeugt, es handle sich um ein italo-amerikanisches Gericht, und wieder andere sehen die Wodka-Industrie dahinter.
Fest steht: Mit nur einer Handvoll Zutaten lässt sich ein hervorragendes Gericht für kalte Tage zaubern. Der Wodka in der Sauce soll einerseits die Tomatenaromen besser herausbringen und andererseits als Emulgator dienen, damit das Schlagobers durch die säurehaltigen Tomaten nicht ausflockt. (Ursula Schersch, 19.11.2018)
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