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So pochiert man ein Ei

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10. Jänner 2019, 12:39

Spitzenkoch Fabian Günzel zeigt in dieser Folge unserer Videoserie, wie das Pochieren von Eiern sicher gelingt

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Weiterlesen:

Folge 1: Wie zerlegt man ein Huhn?

Folge 2: Wie öffnet man eine Auster?

Folge 3: Wie gelingt Sauce Hollandaise?

Folge 4: Wie öffnet man eine Kokosnuss?

Folge 5: Wie entkernt man einen Granatapfel?

Folge 6: Wie filetiert man einen Fisch?

Folge 7: Wie erzeugt man eine Espuma?

Folge 8: Wie schält und filetiert man Tomaten?

Folge 9: So zerteilt man ein Kaninchen

Folge 10: So mancht man Mayonnaise

Folge 11: So füllt man eine Gans

Cortis Restaurantkritik: Aend