Die portugiesischen Blätterteig-Pudding-Törtchen sind schnell gemacht und schnell vernascht – ein gute Kombination
Ansichtssache
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Helga Gartner
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Erfunden wurden die Pastéis de Nata, oder auch Pastéis de Belém genannt, von Lissaboner Mönchen bereits im 18. Jahrhundert. Für die EssBar haben wir das Rezept aus dem Backbuch der Guerilla Bakery-Schwestern, das dieser Tage im Edel-Verlag erschienen ist, nachgebacken. "Zuckerorgasmus" verspricht der Buchtitel und das klingt glaubhaft, angesichts der in den Törtchen enthaltenen Zuckermenge. Auch wenn die Autorinnen dringend von Änderungen der Zutaten abraten – dieses Naschwerk wirkt auch mit weniger Zucker.
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